Für die Biotop- und Landschaftspflege in Sachsen-Anhalt sind Schafe und Ziegen wichtig. Schafe verdichten durch die Tritte mir ihren Klauen den Boden. Dies sorgt für stabile Deiche, die grundlegenden für einen funktionieren Hochwasserschutz sind. Auf Grünflächen halten die Tiere die Grasnarbe kurz, was zur Artenvielfalt beiträgt. Dennoch ist die Haltung der Tiere rückläufig.
Wie bedeutend Schafe und Ziegen sind, arbeitet der aktuelle "Atlas der Schaf- und Ziegenhalter" der Agrarmarketinggesellschaft Sachsen-Anhalt auf. Neben dem Berufsbild der Schafhaltung stellt die Broschüre die Betriebe in Sachsen-Anhalt vor, die die Tiere halten und wirtschaftlich verwerten - etwa im Bereich von Kosmetik und Lebensmitteln.
Digital ist der Atlas auf der Internetseite des Marktplatz Sachsen-Anhalt verfügbar.