Wer bewusst einkauft, richtig lagert und Reste nutzt, spart Lebensmittel und Ressourcen. Hier finden Sie praktische Hilfen für den Alltag.
Lebensmittelverschwendung hat Folgen
Täglich landen große Mengen Brot, Gemüse und Obst, Fleisch- und Wurstwaren, Milchprodukte und vieles mehr im Müll. In vielen Teilen der Welt werden große Mengen an Lebensmitteln unnötig verschwendet, während in anderen Regionen Hunger herrscht.
Durch die Verschwendung von Lebensmitteln gehen nicht nur die Lebensmittel selbst verloren, sondern auch die Ressourcen, die zu ihrer Herstellung benötigt werden. Landwirtschaftliche Flächen werden beansprucht, Ressourcen wie Wasser, Düngemittel und Technik eingesetzt und dabei Emissionen freigesetzt. Lebensmittelabfälle entstehen entlang der gesamten Wertschöpfungskette.
Ein sorgsamer und verantwortungsvoller Umgang mit Lebensmitteln reduziert diese Verschwendung entscheidend. Natürliche Ressourcen wie Wasser und Rohstoffe werden eingespart; zugleich werden Umweltbelastungen und Treibhausgasemissionen verringert.
Die Verringerung der Lebensmittelverschwendung erfordert Anstrengungen auf allen Ebenen der Gesellschaft – von Landwirtschaft, Produktion und Handel bis zu den einzelnen Verbraucherinnen und Verbrauchern. Bewusster Einkauf und richtige Lagerung können dazu beitragen, Verbesserungen zu erzielen und eine nachhaltige Zukunft zu schaffen.
Das Ministerium für Wirtschaft, Tourismus, Landwirtschaft und Forsten unterstützt die Ernährungsbildung im Umgang mit Lebensmitteln und die Stärkung des Bewusstseins für den Wert von Lebensmitteln.
Was können wir in Sachsen-Anhalt tun?
Alle Verbraucherinnen und Verbraucher können für Lebensmittelwertschätzung selbst aktiv werden. Zur Unterstützung bieten bereits viele Akteure Informationsmaterial an, führen Aktionen durch und haben Projekte ins Leben gerufen.
Die folgenden Angebote geben Tipps zum Haltbarmachen, zur fachgerechten Lagerung, zur Resteverwertung und zur Bedeutung des Mindesthaltbarkeitsdatums. Sie stellen außerdem Aktionen zur Sensibilisierung von Kindern und Jugendlichen sowie Möglichkeiten zur Weitergabe nicht mehr benötigter Lebensmittel vor.
Ziele und nationale Strategie
Das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat informiert über seine Aktivitäten zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung, aktuelle Zahlen zur Höhe der Lebensmittelabfälle nach Sektoren und die Nationale Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung.
Ihre Ansprechpartner im Ministerium
Ministerium für Wirtschaft, Tourismus, Landwirtschaft und Forsten des Landes Sachsen-Anhalt
Hasselbachstraße 4
39104 Magdeburg
Telefon: +49 391 567-0
E-Mail: